Στη Δάφνη θα πας για τα πιο καλομαγειρεμένα φιλετάκια

Μιας και στις μέρες μας οι γαστρονομικοί παράδεισοι ολοένα και πληθαίνουν και σπουδαίοι σεφ αναδεικνύουν τις ικανότητές τους, ήρθε η ώρα να αναγνωρίσουμε και όλους αυτούς που για χρόνια προσφέρουν ποιοτική παραδοσιακή κουζίνα που δεν χορταίνεται. Και μιλώντας για παράδοση, δεν μπορούμε να μην αναφερθούμε στο καλό το «κάρβουνο» και σε αυτούς που ξέρουν να το δουλεύουν. Ένα τέτοιο μαγαζί θα βρεις χωμένο μέσα στα στενά της Δάφνης, στρίβοντας από τη Λεωφόρο Βουλιαγμένης.

Η γειτονιά αυτή, το παλιό Δουργούτι, βρίσκεται μόλις 2 χιλιόμετρα από το κέντρο της Αθήνας. Υπήρξε, σύμφωνα με τους παλιούς κατοίκους, αποικία Μικρασιατών προσφύγων και εσωτερικών μεταναστών, ενώ την τωρινή της μορφή την πήρε στα μέσα της δεκαετίας του 1970.

Έτσι, λοιπόν, έμελλε να κρατήσει στον χρόνο ένα μαγαζί που φημίζεται για την καλή κουζίνα και, όπως λέει και το όνομά του, τα φιλετάκια του. Πίσω στο 1966, ο παππούς του Γιώργου, του τωρινού ιδιοκτήτη, αποφάσισε να ανοίξει ένα μέρος για όσους αγαπούν τα απλά, πλην όμως προσεγμένα, πράγματα στη ζωή. Ονομάστηκε έτσι, αφού στην αρχή σέρβιρε μόνο φιλετάκια, πατάτες και σαλάτα. Κράτησε από γενιά σε γενιά και από το 1993 βρίσκεται στο τιμόνι του ο άνθρωπος που θα σου πει την πρώτη καλησπέρα με το που εισέλθεις στον καλοκαιρινό περίβολό του (ή στη χειμερινή σάλα με τη ζωντανή μουσική για τους κρύους μήνες).

Στα Φιλετάκια θα νιώσεις πως μπήκες στην αυλή ενός παραδοσιακού σπιτιού -παλιάς κοπής μαγαζί γαρ, με την κληματαριά και το λεπτό χαλίκι. Είναι η κλασική ελληνική ταβέρνα που ξέρεις πως δεν θα σε απογοητεύσει, όπως ξέρεις επίσης πως δεν θα πας για μαγειρευτό φαγητό, αλλά για καλοψημένο κρέας, επιμελημένο από το ίδιο το αφεντικό και την οικογένειά του.

Αν θες τη γνώμη μας, μη ζητήσεις κατάλογο, άσε τους να σε «φτιάξουν» αυτοί. Ακολούθα το στομάχι και όχι την τσέπη σου, μιας και οι τιμές είναι απολύτως προσιτές. Ό,τι και να επιλέξεις θα είναι ολόφρεσκο, από συνοδευτικά –ειδικά οι φρεσκοκομμένες πατάτες– μέχρι τα φιλετάκια από μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό που θα έρθουν στο τραπέζι σου. Καλοψημένα, φροντισμένα από τη μαγείρισσα –και μαμά του Γιώργου- κ. Τασούλα και έτοιμα για να μπουν στη μέση. Έτσι πρέπει άλλωστε να σερβίρονται. Θα βρεις και εξαιρετικά παϊδάκια μεταξύ άλλων, αλλά ας μην είναι αυτή η μόνη σου επιλογή.

Τα Φιλετάκια είναι το μέρος που πρέπει να βάλεις στον χάρτη σου, όπως κάναμε κι εμείς, και να μοιραστείς μαζί μας τις εντυπώσεις σου.

Εθνάρχου Μακαρίου 126 & Δράμας, Δάφνη

Tηλ: 2109730682