Από τη Νάουσα και τη Γουμένισσα μέχρι το Αμύνταιο και τη Ραψάνη, το φθινοπωρινό τοπίο επιβάλλει ένα ποτήρι κρασί αποκλειστικά από Ξινόμαυρο.