48 ώρες στη Βουδαπέστη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις

Ο χρόνος είναι χρήμα, λένε, μα πολλές φορές στα ταξίδια ο χρόνος είναι διασκέδαση, αν ξέρεις να τον αξιοποιείς σωστά. Θα μου πεις… τι προλαβαίνω να κάνω σε 48 ώρες στη Βουδαπέστη; Η απάντηση είναι, πολλά και διαφορετικά που θα σε αναζωογονήσουν όσο ποτέ άλλοτε.

Μέρα πρώτη στη Βουδαπέστη

Είναι πρωί και επιβάλλεται να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ενέργεια. Ο Ιρλανδέζικος φούρνος Αράν είναι κρυμμένος στην οδό Wesselényi σε ένα ήσυχο σημείο στην εβραϊκή συνοικία. Ο φούρνος πήρε το όνομά του από την γαελική λέξη για το ψωμί. Δεν είναι μόνο η ονομασία του που τον καθιστά ξεχωριστό, αλλά και ο συνδυασμός γαλλικής ζαχαροπλαστικής δεξιοτεχνίας και ιρλανδικής στιβαρότητας. Οι μερίδες είναι πάντα μεγάλες, η ζύμη τραγανιστή και υπάρχουν εξαιρετικά βουτήματα για να συνοδεύσεις τον καφέ σου. Τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα του φούρνου που αξίζει να δοκιμάσεις είναι το gooey croque-monsieu, το sauerkraut bear claw και το βασκικό τσιζκέικ.

Ιρλανδέζικος φούρνος  Αράν

Έφαγες και είσαι ακόμα στην Εβραϊκή Συνοικία όπου βρίσκεται η μεγαλύτερη συναγωγή της Ευρώπης. Η Συναγωγή της οδού Dohány είναι χτισμένη σε ένα διακριτικό νεο-μαυριτανικό στιλ και άντεξε αεροπορικές επιθέσεις, πολιορκίες και πογκρόμ, φιλοξένησε ραδιοφωνικούς σταθμούς αντίστασης και κράτησε την εβραϊκή κοινότητα της Ουγγαρίας ενωμένη για πάνω από έναν αιώνα. Η Συναγωγή τής οδού Dohány έχει ιδιαίτερη σημασία για την παγκόσμια εβραϊκή κοινότητα, καθώς βρίσκεται δίπλα στο πρώτο σπίτι του Τέοντορ Χερτσλ -του πνευματικού πατέρα του σύγχρονου Ισραήλ. Κανένα ταξίδι στη Βουδαπέστη δεν είναι πλήρες χωρίς να την επισκεφθείς.

Συναγωγή της οδού Dohány

Καθώς φτάνει το απόγευμα, κάνε ένα ταξίδι στο νησί της Μαργαρίτας, τον γραφικό παράδεισο των νησιών της Βουδαπέστης, που βρίσκεται ανάμεσα στις δύο κύριες περιοχές της πόλης, τη Βούδα και την Πέστη. Είναι προσβάσιμο με λεωφορείο που περνά από τη Γέφυρα της Μαργαρίτας. Το νησί είναι ένα αγαπημένο καταπράσινο μέρος απόδρασης για τους κάτοικους της πόλης που θέλουν να ξεφύγουν έστω και λίγο από τη βαβούρα. Στα βόρειά του, υπάρχει ο εκπληκτικός ιαπωνικός κήπος, ενώ στα νότια βρίσκεται το δημοφιλές μουσικό σιντριβάνι. Ο οκταγωνικός πύργος νερού του νησιού, χτισμένος σε στιλ αρ νουβό, προσφέρει απαράμιλλη θέα. Είναι ιδανικό σημείο για να ανέβεις και να εκτιμήσεις όλα τα αρχιτεκτονικά θαύματα της πόλης.

Και ύστερα από τόση περιήγηση, έρχεται η ώρα για το βραδινό σου γεύμα. Για να συνδυάσεις ένα εντυπωσιακό δείπνο με πανοραμική θέα, κατευθύνσου στον Προμαχώνα του Ψαρά, όπου το μενού περιλαμβάνει νόστιμα φαγητά, όπως φραγκόκοτες με πιπεριές και ζυμαρικά, γκουλάς με μάγουλο βοείου κρέατος. Παρ’ όλα αυτά, δεν έρχεσαι στον Προμαχώνα του Ψαρά μόνο για το φαγητό. Έρχεσαι για την εμπειρία του να καθίσεις πάνω σε ένα κάστρο καθώς ο ήλιος δύει, έχοντας σκαρφαλώσει ψηλά, στους βραχώδεις λόφους της Βούδας, στη μέση μιας μεγάλης βεράντας με περίτεχνους πέτρινους πυργίσκους, μπαλκόνια, καμπαναριά και αγάλματα στο νέογοτθικό και νεορωμανικό στιλ.

Προμαχώνας του Ψαρά

Μετά το δείπνο θα περπατήσεις ξανά έως την Εβραϊκή Συνοικία, για να περασεις τη νύχτα στα εμβληματικά, αναρχικά ερείπια της πόλης πίνοντας μπύρα σε λογικές τιμές, μέχρι την ανατολή του ηλίου. Το μπαρ Szimpla Kert είναι το πιο πρωτότυπο και το πιο δημοφιλές από όλα τα μπαρ που δημιουργήθηκαν στα χαλάσματα κτηρίων. Το 2001 η βιομηχανική ατμόσφαιρα έθεσε τους κανόνες για το πως πρέπει να είναι ένα εναλλακτικό μπαρ, και πλέον αυτή η αισθητική έχει ταξιδέψει και πέρα από τα σύνορα της Ουγγαρίας. Αν είσαι λάτρης της πανκ, πρέπει να πας στο Füge Udvar που συνήθως είναι κατάμεστο από κόσμο.

Szimpla Kert μπαρ

Δεύτερη μέρα στη Βουδαπέστη

Μετά από μια πρώτη μέρα γεμάτη δράση, πιθανότατα θα χρειαστείς χαλάρωση. Ευτυχώς, η Βουδαπέστη μπορεί να σου χαρίσει και αυτή την εμπειρία περισσότερο από οποιαδήποτε σχεδόν πόλη στην Ευρώπη, καθώς έχει μια κουλτούρα σπα που διατηρείται ισχυρή για αιώνες. Τα λουτρά Σέτσενι είναι τα πιο διάσημα και αναμφισβήτητα τα πιο γραφικά, καθώς με την νεομπαρόκ και νεοαναγεννησιακή αρχιτεκτονική τους και τα γαλάζια τους νερά καταπραΰνουν σώματα και ψυχές. Κάνε μια βόλτα γύρω από τα υδρομασάζ, παίξε σκάκι σε μια από τις διάσημες σκακιέρες που είναι διάσπαρτες στα περιθώρια των λουτρών και, αφού περιποιηθείς τον εαυτό σου, δοκίμασε ένα ζαχαρούχο κέικ Sekler από το ζαχαροπλαστείο Édes Mackó. Αυτές οι τραγανές λωρίδες ψημένης ζύμης έχουν αξιοσημείωτες θεραπευτικές δυνάμεις.

Λουτρά Σέτσενι

Ώρα να περιηγηθείς στα νότια προάστια της πόλης και να εξερευνήσεις ένα από τα πιο ενδιαφέροντα υπαίθρια μουσεία του κόσμου: το πάρκο Μεμέντο, το οποίο φιλοξενεί πολλά από τα κομμουνιστικά αξιοθέατα της Βουδαπέστης. Το Μεμέντο άνοιξε δύο χρόνια μετά την έξοδο των τελευταίων σοβιετικών στρατιωτών από τη Βουδαπέστη και αποτελεί μουσείο αγαλμάτων του Στάλιν, θριαμβευτικών φριζών και χαρακτικών του πρώην γενικού γραμματέα της Ουγγαρίας Γιάνος Κάνταρ. Παράλληλα με τα πεσμένα μνημεία, γίνονται προσπάθειες για την εκπαίδευση του κοινού σχετικά με τη ζωή υπό την κομμουνιστική κυριαρχία, με μια παρέλαση παλαιών Τραμπάντς, εξοπλισμού κατασκοπείας και κλιπ του Μάο Τσε Τουνγκ. Μπορείς ακόμη και να παρακολουθήσεις το εκπαιδευτικό βίντεο που προβλήθηκε στη μυστική αστυνομική δύναμη της Ουγγαρίας, εάν ενδιαφέρεσαι να αποκτήσεις μερικές δεξιότητες παρακολούθησης.

Πάρκο Μεμέντο

Για μεσημεριανό γεύμα, σου προτείνω τη -για πάνω από έναν αιώνα- γαστρονομική καρδιά της Βουδαπέστης, το Central Market Hall, όπου μπορείς να βρεις μπολ με γκούλας, ουγγρικό φαγητό του δρόμου, αλλά και, εναλλακτικά, να μαγειρέψεις το δικό σου μεσημεριανό γεύμα. Στο ισόγειο έχει τα καλύτερα φρέσκα προϊόντα που έχει να προσφέρει η Ουγγαρία, όπως πιπεριές, μπαστούνια καπνιστού kielbasa και τοπικό κόκκινο κρασί Bull's Blood.

Café Gerbeaud

Λίγο πριν μπεις στο αεροπλάνο οφείλεις στην καλοπέρασή σου να βρεθείς στο Café Gerbeaud, που είναι ένα από τα πιο γνωστά ζαχαροπλαστεία στον κόσμο. Αποτελεί κατάλοιπο της αυτοκρατορίας των Αψβούργων, όπως άλλωστε υποδηλώνει και η ροκοκό αισθητική του. Στα 150 χρόνια ζωής του, τα γλυκά του είναι ασυναγώνιστα, με πρωταγωνίστρια την τούρτα Esterházy που αποτελείται από μαρέγκα αμυγδάλου, με κρέμα εμπλουτισμένη με βανίλια ή κονιάκ. Τρώγεται ευχάριστα πίνοντας και ένα καφεδάκι μαζί και κάπως έτσι πάνε κάτω και τα φαρμάκια του να πρέπει να επιβιβαστείς στο αεροπλάνο.