Την τιμητική της αυτή τη φορά την έχει η Θεσσαλονίκη και πιο συγκεκριμένα τα σουβλάκια της. Όπως και να το κάνουμε, το παραδοσιακό κερδίζει στην καθημερινότητά μας, ιδίως όταν πρόκειται για φαγητό. Προσωπικά, αγαπώ όλες τις κουζίνες, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα καλοψημένο, ζουμερό σουβλάκι στο πέρασμά μου μετά από ένα επαγγελματικό ραντεβού το μεσημέρι ή τη νύχτα που όλα θα έχουν κλείσει και θα θέλω να κάνω μια guilty-free αμαρτία.

Όταν λέμε παραδοσιακό, εννοούμε παραδοσιακό, απλό, ντελικάτο στη γεύση αλλά με άρωμα τσίκνας που σου θυμίζει μια άλλη εποχή, που ίσως και να μη ζούσες.

Ένα σουβλατζίδικο, γνωστό στους ντόπιους, κυρίως για την after ζωή του, δηλαδή τις ώρες που μέχρι προ–covid τα μαγαζιά θα ήταν ανοιχτά και θα περιμέναν να νηφαλιώσουν όλους εμάς που θα είχαμε πιει το κάτι παραπάνω. Πρόκειται για το «Λαϊκόν», επί της οδού Πολυτεχνείου 24, στα σύνορα με τα Λαδάδικα.

«Είναι το καλύτερο σουβλάκι σε όλη τη Θεσσαλονίκη» μου λέει ο Κώστας, ένας από τους πελάτες του μαγαζιού που πρόλαβα να του πιάσω την κουβέντα καθώς έβγαινε από το μαγαζί. Βέρος Θεσσαλονικιός, γύρω στα 30, αγοράζει το σουβλάκι του μόνο από αυτό το μαγαζί. Η δοκιμή λοιπόν για εμένα ήταν αυτονόητη μετά από την κουβέντα και φυσικά ακολουθεί ο συλλογισμός: είναι όντως το καλύτερο σουβλάκι;

Σουβλατζίδικο ή Γυράδικο;

Τον μόνο γύρο που θα βρεις είναι το τραγούδι «γύρω γύρω όλοι» μιας και το μαγαζί αυτό δεν σερβίρει γύρο και δεν θα έπρεπε κιόλας κατά την γνώμη μου. Το παραδοσιακό στυλ, τα παλιά τραπεζάκια, τα κρέατα που ψήνονται εκείνη την ώρα, οι παραδοσιακές πατάτες τηγανιτές κομμένες στο χέρι, η καυτερή πιπεριά, είναι μόνο μερικοί λόγοι για να πας.

Ο κατάλογος μικρός, η επιθυμία να τα δοκιμάσεις όλα επιτρεπτή, αλλά αξίζει να περιμένεις για την επόμενη φορά που θα βρεθείς σε αυτή την οδό. Τα βασικά που πρέπει να έχει το τραπέζι σου είναι οι πατάτες και η πατημένη τυροκαυτερή. Αχ αυτή η τυροκαυτερή… Συνεχίζουμε στα κρέατα, με αρχηγό το ζουμερό του μπιφτέκι αλλά και την τσικνισμένη πανσέτα που σερβίρεται απευθείας από τη σχάρα. Τα σουβλάκια είναι ολόφρεσκα και τα σάντουιτς καλοφτιαγμένα.

Βάλε το «Λαϊκόν» στον χάρτη σου εδώ.